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ラゴスティーナのフタをしめる場合は、鍋が安定する平らな場所に置きます。また、鍋は 正しい位置に置き、順序どおりに扱ってください。火の上でのフタの開閉はしないこと。
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 フタを斜めにする |
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 鍋を押さえハンドルを起こす |
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 小レバーをつまみあげる |

1フタを斜めにして、片側を先に入れてから他方をおとしこみます。
2支持具の両端が左右の取っ手の中央に橋渡しになるように位置を修正します。
3向こう側の取っ手を左手でしっかりと鍋を固定するように押さえ、右手でハンドルを起こし、ほぼ垂直に立てて一度止めます。
4右手でハンドルをまっすぐ手前に引きつける気持ちで倒しきれば、フタは完全にしまります。この時左右にハンドルをこじることのないように気をつけましょう。
5小レバー(圧力調整装置上部のレバー)をつまみあげ、手前に倒します。(図3)

 ラゴスティーナの正しい置き方 小レバー(圧力調整装置)のついてる側を手前にして、レンジに置きます。これは万一、安全弁が作動したとき急激な蒸気の噴出から、からだを遠ざけるためです。
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